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[공개문제]양식조리기능사(2021년도)

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작성자 최고관리자 작성일20-12-21 11:40 조회194회 댓글0건

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▶ 2021년부터 적용되는 양식조리기능사 실기시험 문제를 붙임과 같이 공개합니다.

     (1.조리기능사 과제현황, 2.조리기능사 변경현황,

      3.개인위생상태 및 안전관리 세부기준, 4.공개과제)

 

▶ 적용시기 : 2021년도 상시 제1회부터 

 

양식조리기능사
     
문제
번호
양식과제명 시험
시간
1 쉬림프카나페 30
2 스페니쉬오믈렛 30
3 치즈오믈렛 20
4 윌도프샐러드 20
5 포테이토샐러드 30
6 BLT샌드위치 30
7 햄버거샌드위치 30
8 브라운스톡 30
9 이탈리안미트소스 30
10 홀렌다이즈소스 25
11 브라운그래비소스 30
12 타르타르소스 20
13 사우전아일랜드드레싱 20
14 치킨알라킹 30
15 치킨커틀렛 30
16 비프스튜 40
17 살리스버리스테이크 40
18 서로인스테이크 30
19 바베큐폭찹 40
20 비프콘소메 40
21 미네스트로니수프 30
22 피시차우더수프 30
23 프렌치프라이드쉬림프 25
24 프렌치어니언수프 30
25 포테이토크림수프 30
26 샐러드 부케를 곁들인 참치
타르타르와 채소 비네그레트
30
27 해산물 샐러드 30
28 스파게티 카르보나라 30
29 토마토소스 해산물 스파게티 35
30 시저샐러드 35
     

 

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