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2018 최신판 조주기능사 필기시험문제 요약정보 및 구매

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마일리지 990P
발 행 일 2018-05-10
출 판 사 크라운출판사
저    자 배승근
페이지수 440p
I S B N 9788940627990

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  • 2018 최신판 조주기능사 필기시험문제 (+0원)
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책 소개

및 특징

 

차별화 된 체계적인 이론 설명과 다양한 문제풀이를 통한,

‘2018년 조주기능사 필기시험’ 완벽대비서!!

조주기능사 합격으로 향하는 길잡이가 될 단 한권의 수험서!!

20년 경력의 강의 경험을 통한 풍부한 노하우로 저술 !!

 

이 책은 조주기능사 필기시험 대비를 위한 꼼꼼하고 체계적인 이론 설명과 각 파트별로 출제예상문제 및 기출문제를 수록하고 있습니다.

한국산업인력공단의 출제기준에 따라 이론을 구성하였으며각 파트마다 출제예상문제를 수록하여 시험을 준비하는 수험생들이 다양한 유형의 문제풀이를 통해 시험을 대비할 수 있도록 하였습니다.

그뿐만 아니라 모의고사 6회분을 추가 수록하여 충분한 문제풀이 연습을 할 수 있도록 구성했습니다또한최근 기출문제도 함께 수록하여 조주기능사 시험 출제문제 경향을 한눈에 파악할 수 있습니다.

부록으로는 현장에서 적용하기 유용하도록 기본과 정통을 아우르는 칵테일 조주법과 바텐더를 위한 음료 제조 기법을 자세히 수록하여 조주기능사 지망생에게 도움이 되도록 하였습니다.

 

꼼꼼하고 체계적인 핵심이론학습을 통해 2018년도 조주기능사 필기시험 철저 대비!

출제경향을 철저히 분석한 다양한 예상문제와 모의고사 수록!

핵심이론 출제예상문제 모의고사 기출문제

특별부록 바텐더를 위한 칵테일 조주법

 

저자소개

배승근

 

경북고등학교 졸업

경북대학교 식품공학과 졸업

경북대학교 보건대학원 졸업(보건학석사박사과정)

신라요리칵테일학원 설립(1986년 개원)

 

대구공업대학 식음료조리과 겸임교수

 

)

영남이공대학 식음료조리계열 겸임교수

신라요리직업전문학교장

신라외식사업 향토음식개발연구소장

대한조주사협회 전국회장

()전국요리전문자격협회 부회장

()전국요리학원연합회 부회장

()한국민간자격협회 이사

대구시 위촉 음식개발연구위원

청도군 향토음식개발연구위원

계명대학교 평생교육원 와인스쿨 책임교수

2006년 한국의 명장(조주부분선정

경상북도 관광맛집 선정 평가위원

 

저서

조주기능사 필기시험문제[크라운출판사]

맛있게 즐기는 커피&음료 만들기 [크라운출판사]

대한조주사협회보 발행

한국식음료 연구회보 발행

경북대학교 보건대학원 석사학위 논문집 발행

(호텔식음료 조사자의 직무 관련 스트레스와 관련요인)

목차소개

part 1. 주류학 개론

chapter 01 음료론

chapter 02 양조주

chapter 03 증류주

chapter 04 혼성주

chapter 05 민속주

출제예상문제

 

part 2. 칵테일학

chapter 01 칵테일의 개요

chapter 02 칵테일 조주법

chapter 03 주정도 표시법

chapter 04 칵테일의 파티

출제예상문제

 

part 3. 주장관리개론

chapter 01 주장관리

chapter 02 기물관리

출제예상문제

 

part 4. 고객서비스 영어

chapter 01 기초영어

chapter 02 주장영어

chapter 03 호텔영어

출제예상문제

 

part 5. 부록

chapter 01 기본적 칵테일

chapter 02 칵테일 조주법

chapter 03 정통 칵테일

chapter 04 커피

chapter 05 

chapter 06 와인

chapter 07 맥주

chapter 08 위스키

 

 

part 6 출제예상문제

출제예상문제 1~5

 

part 7 모의고사

모의고사 1~6

 

part 8 지난년도 시행 출제문제

2011~2016년도 기출문제

 

 

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