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2018 한식조리기능사 실기시험문제 요약정보 및 구매

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마일리지 900P
발 행 일 2018-05-10
출 판 사 크라운출판사
저    자 전경철
페이지수 128p
I S B N 9788940628768

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  • 2018 한식조리기능사 실기시험문제 (+0원)

 

책소개

2018년 개정 최신판으로서 신규 과제 추가, 자세한 조리과정 설명과 사진 및 중요 Point & 합격비법을 수록했다.

책의 특징

   처음 시험보는 초보자도 알기 쉬운 8단계 조리과정 설명 수록!!

   시험에 한 번에 합격하기 위한 합격 포인트 및 합격비법 수록!!

저자소개

 

목차소개

한식조리기능사 실기편

 

/ 죽류

 

01.비빔밥 02.콩나물밥 03.장국죽

 

국수 / 만두류

 

04.국수장국 05.비빔국수 06.칼국수 07.만둣국

 

찌개 / 탕류

 

08.두부젓국찌개 09.생선찌개 10.완자탕

 

/ / 구이류

 

11.육원전 12.생선전 13.표고전 14.풋고추전 15.지짐누름적 16.섭산적

 

17.화양적 18.너비아니구이 19.제육구이 20.북어구이 21.생선양념구이

 

22.더덕구이

 

/ / 초류

 

23.돼지갈비찜 24.닭찜 25.북어찜 26.달걀찜 27.호박선

 

28.오이선 29.어선 30.홍합초

 

볶음 / 조림류

 

31.오징어볶음 32.두부조림

 

마른반찬 / 김치 / 장아찌류

 

33.북어 보푸라기 34.오이소박이 35.보쌈김치 36.무숙장아찌 37.오이숙장아찌

 

냉채 / 숙채 / 생채류

 

38.겨자채 39.잡채 40.탕평채 41.무생채 42.도라지생채

 

43.더덕생채 44.칠절판

 

회류

 

45.육회 46.미나리강회

 

/ 한과 / 화채류

 

47.화전 48.매작과 49.배숙

 

전골류

 

50. 소고기전골 51. 두부전골

 

튀김류

 

52. 채소튀김

53. 재료썰기

 

* 참고문헌

 

 

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