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2018 최신조리기능사 시험총정리문제 요약정보 및 구매

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마일리지 810P
발 행 일 2018-10-10
출 판 사 크라운출판사
저    자 노수정
페이지수 224p
I S B N 9788940628942

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  • 2018 최신조리기능사 시험총정리문제 (+0원)

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책소개

 

최신 출제기준을 완벽하게 반영하였고, 특별부록으로 시험에 나올 핵심문제 60’을 수록하였다. 핵심요약정리+적중출제문제+과년도 기출문제로 구성하고, 기출문제와 정답을 수록하였다. 조리 관련 법령의 변경사항을 누구보다 빠르게 반영하였다.

 

초보자도 쉽게 공부할 수 있도록 상세한 문제풀이 해설과 정답을 수록하였다.

 

1. 핵심요약정리+적중출제예상문제+과년도 기출문제!!

 

중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 출제예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 출제예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다!

 

2. 최신 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!!

 

3. 최신 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!!

 

 

책의 특징

최신 출제기준을 완벽하게 반영하였고, 특별부록으로 시험에 나올핵심문제 60’을 수록하였다. 핵심요약정리+적중출제문제+과년도 기출문제로 구성하고, 기출문제와 정답을 수록하였다.

저자소개

노 수 정

 

[경력]

성균관대학교 대학원(식품영양, 위생전공) 석사

세종대학교 (조리학 전공) 박사

) 대경대학 (호텔조리학과) 교수

안산공과대학 (호텔외식산업과) 겸임 교수

전주대학교 문화관광학부, 김천대학 외래 교수

서울보건대학, 신흥대학 평생교육원 강사

우송대학교 (외식조리학과) 초빙 교수

국가기술자격 조리기능사 시험감독위원

국가기술자격 조리산업기사 시험감독위원

국가기술자격 조리기능장 시험감독위원

국가공인 조리기능장

 

 

[저서]

최신조리기능사 시험총정리문제

합격조리기능사 필기시험문제

한식조리사 실기시험문제

양식조리사 실기시험문제

몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드

우리아이에게 주고 싶은 연령별 건강메뉴 151

(어린이의 바른 식습관을 위한) 나트륨을 줄인 건강메뉴 123

목차소개

PART 1 식품위생 및 법규

Chapter 01 식품위생개론

Chapter 02 식중독

Chapter 03 식품과 감염병

Chapter 04 살균 및 소독

Chapter 05 식품첨가물

Chapter 06 유해물질

Chapter 07 식품위생관련법규

Chapter 08 식품위생관리

 

 

PART 2 식품학

Chapter 01 식품학

Chapter 02 식품의 가공과 저장

 

PART 3 조리이론 및 원가계산

Chapter 01 조리의 개요

Chapter 02 식품 조리법

Chapter 03 식단 작성

Chapter 04 조리의 기본 기술

Chapter 05 집단급식

Chapter 06 조리설비

Chapter 07 원가계산

 

PART 4 공중보건학

Chapter 01 공중보건의 정의와 개념

Chapter 02 환경위생 및 환경오염

Chapter 03 산업보건

Chapter 04 보건관리

 

PART 5 기출문제

 

특별부록(상시시험대비 초특급 핵심문제 60) 

 

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