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2019 합격 핵심 Point 조리기능사 필기시험문제 요약정보 및 구매

금    액 22,000원 -> 19,800원
마일리지 990P
발 행 일 2019-02-10
출 판 사 크라운출판사
저    자 전경철
페이지수 440p
I S B N 9788940640173

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책소개

 

 

조리기능사 시험을 쉽게 준비하는 책! 완전 합격을 위한 맞춤 합격서. 시험에 잘 나오는 200문제를 추려 핵심만 정리하였다. 시험에서 답이 잘 보이는 합격비법을 공개하고, 읽기만 해도 암기되는반드시 알아야 할 핵심개념을 수록하였다. 실전 감각을 위한 최신 유형 과목별 출제문제와 합격에 결정적인 키를 주는 최신 기출문제와 정답을 수록하였다. 초보자도 쉽게 공부할 수 있도록 상세한 문제풀이 해설과 정답을 수록하였다.

 

 

 

책의 특징

 

 

1. 핵심요약정리+예상문제+과년도 기출문제!!

중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다.기본 이론을 공부한 다음에 예상문19800제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다!

 

2. 최신 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!!

 

3. 최근 시행된 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!!

 

최근 실제 출제된 기출문제를 수록하였다. 쉽고 자세한 해설로 기출문제를 완벽하게 정복할 수 있다.

4. 최신 상시시험 대비 예상문제 수록

 

 

 

저자소개

 

 

전경철

 

경기대학교 대학원 외식조리관리전공 박사

 

경기대학교 관광대학 외식조리학과 겸임교수

 

그랜드인터컨티넨탈호텔서울 Chef

 

한국산업인력공단 국가기술자격검정 출제 및 검토위원

 

조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 감독위원

 

전국 및 지방 기능경기대회 심사위원

 

국가공인 조리산업기사, 조리기능장

 

<저서> 핵심조리기능사 필기문제집, 최신조리산업기사기능장 필기문제집, 한식조리산업기사/조리기능장/일식조리기능사산업기사/중식조리기능사산업기사 실기문제집 외 다수

 

 

목차소개

 

 

Part 1 식품위생 및 법규

1. 식품위생개론

2. 식중독

3. 식품과 감염병

4. 살균 및 소독

5. 식품첨가물

6. 유해물질

7. 식품위생관련법규

8. 식품위생관리

출제경향이 반영된 예상문제

 

Part 2 공중보건학

1. 공중보건학의 개요

2. 환경위생 및 환경오염

3. 산업보건

4. 역학 및 감염병 관리

5. 보건관리

출제경향이 반영된 예상문제

 

Part 3 식품학

1. 식품학의 기초

2. 식품의 구성성분

3. 식품과 효소

출제경향이 반영된 예상문제

 

Part 4 조리이론 및 원가계산

1. 조리의 개요

2. 식품의 조리원리

3. 집단급식

4. 원가계산

출제경향이 반영된 예상문제

 

Part 5 지난년도 기출문제

합격에 힘을 주는 기출문제

 

Part 6 상시시험 예상문제

 

 


 
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