책 소개

ㆍ최근 개정된 법령을 수록한 2019년 시험 철저 대비문제!!

ㆍ기초부터 완벽하게 끝내주는 단원별 핵심이론 요약정리!!

ㆍ실제 시험에 대비할 수 있는 CBT 모의고사문제 10회 수록!!

책의 특징

1. 핵심만 쏙쏙! 자세하고 간결한 이론

- 시험에 반드시 나오는 중요 이론만 담았습니다.

2. 최근 기출유형을 반영한 CBT 모의고사문제 수록

- 최신 유형을 파악한 모의고사문제로 시험 직전 학습한 내용을 점검할 수 있습니다.

- 꼼꼼한 해설을 더해 합격에 다가설 수 있습니다.

저자 소개

위소율

목차 소개

조리기능사 시험안내

들어가며

CBT 시험 시행안내

조리기능사 출제기준

PART 1 조리이론과 원가계산

Chapter 1 조리

Chapter 2 조미료와 향신료

Chapter 3 식품과 조리

Chapter 4 조리장설비

Chapter 5 단체급식관리

Chapter 6 원가계산

PART 2 식품위생 및 식품위생법규

Chapter 1 식품위생학 개론

Chapter 2 식품과 미생물

Chapter 3 식중독

Chapter 4 식품의 감별법

Chapter 5 식품첨가물

Chapter 6 식품위생행정

Chapter 7 식품위생법의 주요내용

Chapter 8 농수산물 원산지 표시 법규

PART 3 공중보건

Chapter 1 공중보건학 개론

Chapter 2 보건행정

Chapter 3 환경보건

Chapter 4 질병과 감염병

Chapter 5 기생충과 예방

Chapter 6 인구와 보건

Chapter 7 소독과 살균

PART 4 식품학

Chapter 1 식품과 영양

Chapter 2 식품의 특수성분

Chapter 3 식품의 변질과 보존

Chapter 4 식품의 가공과 저장

PART 5 CBT 실전모의고사

제1회 CBT 실전모의고사

제2회 CBT 실전모의고사

제3회 CBT 실전모의고사

제4회 CBT 실전모의고사

제5회 CBT 실전모의고사

제6회 CBT 실전모의고사

제7회 CBT 실전모의고사

제8회 CBT 실전모의고사

제9회 CBT 실전모의고사

제10회 CBT 실전모의고사