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2020 식품기사 필기시험문제 요약정보 및 구매

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마일리지 1660P
발 행 일 2020-01-10
출 판 사 크라운출판사
저    자 식품생명과학연구회
페이지수 840p
I S B N 9788940641491

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  • 2020 식품기사 필기시험문제 (+0원)

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저자소개

식품생명과학연구회

목차소개

Part 1 식품위생학

01 식중독

02 식품과 감염병

02 식품첨가물

04 유해물질

05 식품공장의 위생관리

06 식품위생 검사

07 식품의 변질과 보존

출제예상문제

 

Part 2 식품화학

01 식품의 일반성분

02 식품의 특수성분

03 식품의 물성

04 저장, 가공 중 식품성분의 변화

05 영양화학

출제예상문제

 

Part 3 식품가공학

01 곡류 및 서류 가공

02 두류가공

03 과채류 가공

04 유지가공

05 유가공

06 육류 가공

07 알가공

08 식품의 저장

출제예상문제

 

Part 4 식품미생물학

01 미생물일반

02 식품미생물

03 미생물의 분리보존 및 균주개량

출제예상문제

 

Part 5 생화학 및 발효학

01 효소

02 탄수화물

03 탄수화물의 대사

04 지질

05 지질의 대사

06 단백질 및 아미노산

07 단백질 및 아미노산의 대사

08 핵산

09 비타민

10 발효공학

출제예상문제

 

Part 6 식품기사 기출문제

2017년 기출문제 1

2018년 기출문제 1

2019년 기출문제 1

 

 

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